從中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )獲悉，由第38屆國際食品法典委員會(huì )(CAC)大會(huì )發(fā)布的《非發(fā)酵豆制品》標準，現已通過(guò)CAC食品添加劑法典委員會(huì )以及分析和采樣方法法典委員會(huì )的評審，正式開(kāi)始實(shí)施。該標準是中國主導制定的第一個(gè)CAC商品標準，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )提出并全程組織完成，有助于中國傳統食品開(kāi)拓國際市場(chǎng)。
據了解，國際食品法典委員會(huì )由聯(lián)合國糧食和農業(yè)組織、世界衛生組織共同創(chuàng )建?！斗前l(fā)酵豆制品》CAC標準覆蓋豆漿、豆腐、豆腐干和腐竹4種產(chǎn)品，均是我國傳統豆制品。
該標準于2002年在食品法典委員會(huì )亞洲協(xié)調會(huì )上首次提出，在十多年的制定過(guò)程中，得到國內食品法典委員會(huì )牽頭部門(mén)衛生部和農業(yè)部的指導，國內眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )共同參與技術(shù)指標的研究，與10多個(gè)CAC成員國成立電子工作組和實(shí)體工作組，反復修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調會(huì )上完成了該標準的實(shí)質(zhì)性審查，并在第38次CAC會(huì )議上通過(guò)正式批準發(fā)布。
中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)姜明表示，我國是大豆的主要生產(chǎn)國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，其營(yíng)養價(jià)值符合現代消費的健康原則。該標準的發(fā)布將提升我國豆制品的國際知名度，更好地為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源，也促進(jìn)我國大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國際化的發(fā)展。